星希亞的抗癌日誌

8月下旬帶Cincia去馬太鞍豐年季的型男DJ- DK，這次竟然又再度當起了Cincia的小天使。。。。

透過再一層的關係(玩樂主播~郭人榮)，邀請到泰國餐廳主廚來教Cincia煮泰國菜，而且還是赫赫有名的SUKHOTHAI泰籍行政主廚-李明芢(阿明師傅)。

SUKHOTHAI目前有兩間分店，在喜來登飯店和信義新光三越A4，SUKHOTHAI在很多老饕心中絕對是排前三名的泰式餐廳，Cincia去年生日就是在SUKHOTHAI慶生的耶！其實每年慶生至少都會有一餐會選泰式料理，這樣大家可以明白Cincia愛吃泰國料理的程度了吧！長期以來一直都有想學的念頭，只是遲遲未付諸實行，請原諒我弱弱的執行力。

這次全腦放療向公司休長假前，同部門兩位可愛妹妹還送了Cincia異國料理食譜，要我三個月在家無聊可以自學，真的是太看得起我了，三個月過去了，食譜只翻過一兩次而已，哈哈～再度驗證了母親手藝太好的話，女兒通常不大會煮菜的俗話。(開始牽拖了起來...)

聽到消息欣喜若狂了幾分鐘之後，Cincia突然想到，找了這麼厲害的主廚來指導一個完全不會做菜的我，主廚會不會翻白眼啊？實在有點擔心啊！但機會實在難得，以後不一定會再有，只能硬著頭皮上啦！

Cincia愛吃月亮蝦餅(儘管月亮蝦餅根本不是道地泰國菜)，所以本來想指定學這道菜，但這道菜實在過於複雜，非一時半刻可以學會，只能忍痛放棄了。因時間的關係，可以選兩道菜來學，討論後決定『北拌檳榔花綜合菇』和『酸辣蝦湯』兩道料理。

第一道料理 -【北拌檳榔花綜合菇】

泰國菜的精隨就在辛香料的運用，看到準備桌上滿滿的材料，Cincia真的覺得自己準備有點難度，還是花錢來餐廳吃比較快(實在是沒啥上進心)。

材料準備

綜合菇(袖珍菇、金針菇、美白菇、鴻禧菇)先川燙過，再來就是要準備做重要的拌醬。

準備醬料_切醃蒜頭～混合紅蔥頭、蔥、香茅葉、辣椒粉、炒米、檸檬汁、魚露等材料，以果汁機打成醬汁。

將製作好的醬汁拌入事前川燙好的綜合菇

開始擺盤

上頭再放上炸過的檳榔花，酥脆的檳榔花除了裝飾，亦可增加料理的口感

北拌檳榔花綜合菇＿成品

第二道料理 -【酸辣蝦湯】

材料準備

調味料準備，包含檸檬汁、奶水、魚露、酸辣蝦膏、還有個神祕的特調醬料

阿明師傅指導切南薑，但真的太硬了，Cincia幾乎切不動，嗚嗚～

相對的切香茅就簡單多了

處理好材料後可以準備煮湯囉！

移到爐火邊來煮湯

原本菜單上的蝦湯材料是用草蝦，但今天阿明師傅為我們準備了明蝦，真是奢侈的享受啊！

 Cincia裝盤中(ps.主廚左手邊的大美女是餐廳的公關副理Tiffany)

酸辣蝦湯_成品

開心與阿明師傅來張合照

加碼料理 -【宮廷鮮柚龍蝦沙拉】

這道是阿明師傅特別推薦的季節料理，主要由師傅做，Cincia一旁當小幫手(幫倒忙可能性較高)。

最後拌入龍蝦，要注意不要太大力把龍蝦給攪爛

鮮柚龍蝦沙拉_成品

煮完之後當然就是開心享用成品的時間啦！

噹噹噹～走回餐桌發現桌上除了剛剛我們準備的三道料理，又額外多了幾道菜餚，裏頭有Cincia愛吃的月亮蝦餅，真的是揪感心！！

看看這個蝦餅的厚度，咬下去非常彈牙，每一口都吃的到蝦肉，不虧是我心中No.1的蝦餅。

串烤松阪豬～

烤牛肉～(它應該是有很好聽的名稱，只是Cincia沒有記住，抱歉啦！)

最後來張大合照，最中間的就是上面照片也有出現的阿明師傅，師傅的右手邊就是促成這次學習的郭主播，而Cincia旁邊的氣質美女是好友Evelyn，感謝她陪伴我來上課並協助拍照。

【學後心得】

坦白說要Cincia在家把師傅教我料理的複製出來實在太困難了，光準備材料和香料就夠複雜了，更不用說還要拿捏比例。But....這個心願應該算完成一半了吧！Cincia可能需要精進一下廚藝再來學習才會收效快速，哈哈～

上完課不只腦袋收穫滿滿，更滿足了味蕾，超開心的啦！

再次感謝DK, Doris姊, 郭主播, 阿明師傅以及Tiffany的安排，謝謝你們這樣無條件幫助Cincia完成心願，我只能更努力活下去、鼓勵更多的戰友來回報了。^__^

【延伸閱讀】我的心願清單