星希亞的抗癌日誌

上星期收到四本書，分別是兩位朋友的愛心，已經看完了其中兩本，來跟大家分享一下書摘和心得。

第一本是『這樣做，讓癌症消失』，作者濟陽高穗為日本消化系外科的名醫。身為外科醫生的他原以為必須要不斷提升自己的開刀技術，精確切除病患的病灶，就是他對治療癌症所能做的最大貢獻。但經過對手術患者的追蹤調查，手術成功患者的五年生存率僅有52%，這結果讓他驚愕與心痛，也開啟了他研究飲食療法之路。

以下是書中提供的癌症飲食療法的基本方針，其實很多的觀念和標榜食療的書是一致的，濟陽醫師的八大方針如下：

1. 幾乎無鹽的飲食生活

    少鹽的秘訣：

1)  一定要有鹹味的話，就使用低鈉鹽或薄鹽醬油

2)  一份薄鹽醬油，加半量的醋或檸檬稀釋

3)  以昆布、柴魚、香菇等熬製高湯，來替代調味品

4)  活用山葵、山椒、紫蘇、薑、蔥等香料及蔬菜，替代調味品

5) 不只鹽漬食品，精緻食品ex.火腿、香腸等加工品亦添加大量鹽份，要禁止攝取(但基本上食物要儘量選擇新鮮的，避免加工食品)

2. 限制動物性(四隻腳的動物)蛋白質、油脂

1)  至少半年內禁吃牛肉、豬肉，雞肉、魚肉也要儘可能避免食用

2)  真要吃肉，雞肉要選擇無皮無油的部分ex.去皮雞胸肉

3)  魚肉要避免食用紅肉魚(鮪魚、鲣魚)，推薦食用的魚類為「冷水魚(生存於較低水溫的魚)」，如鰈魚、比目魚、鱈魚、鮭魚等。

4)  一天一顆優質的雞蛋

3. 大量攝取新鮮的蔬菜和水果

1)  一天要喝1.5~2L的現打蔬果汁才合格，一半可用吃的，也就是一天至少要1L的蔬果汁

2)  蔬果儘量挑選應時的種類，從中搭配多種食材食用

3)  勿用攪拌式果汁機，改用榨汁機，尤其是”壓式榨汁機”最為推薦

4. 攝取含胚芽的穀物以及豆類

1) 多吃糙米和全麥麵包，攝取穀物的”胚芽成分”，以及豆類

2) 以馬鈴薯、地瓜、芋頭、山芋等搭配主食

3)  大豆異黃酮有助於抑制癌症：豆腐、豆皮、豆漿等大豆製品，每天至少要吃一樣；尤其是乳癌或攝護腺癌患者，更建議多食用大豆製品。

5. 攝取乳酸菌、海藻、菇類(三樣食品為天然免疫活化劑)

1) 攝取含有各種乳酸菌的優格，理想每天400~500g(至少300g)。注意要選擇優質的優格。

2) 多食用海藻和菇類。

6. 攝取蜂蜜、檸檬和啤酒酵母

1)每天喝2大匙蜂蜜，可以加入蔬果汁中

2) 每天吃兩顆檸檬才算標準

3) 啤酒酵母(ex.日本腸胃藥愛表斯錠EBIOS)：早晚各服用10顆(20顆/天)

7. 食用橄欖油和芝麻油

1) 推薦紫蘇油、亞麻仁油，加熱容易氧化，適合作為醬汁使用

2) 加熱調理的油，推薦橄欖油和芝麻油

8. 喝良質好水，並且禁菸、禁酒

書中有提到許多理論和成功案例，每次看到成功案例都覺得挺振奮人心的，也有列出5天共15餐的「濟陽式癌症飲食療法」具體食譜，看起來都蠻美味的，有興趣的朋友可以去買書來學。

自我檢討：

1. 幾乎無鹽的飲食生活（）

無鹽也太難做到了吧！家中料理已經請媽咪少放鹽，但其實我覺得口味還是偏重，這和媽咪本身"吃重鹹"有關，很難改變，除非由我來煮，但能不能吃是個問題！

2. 限制動物性(四隻腳的動物)蛋白質、油脂（）

牛肉本來就不吃，最近豬肉也吃很少，但應該要完全停掉才對！再加油！

3. 大量攝取新鮮的蔬菜和水果（）

　　每天早上喝1公升的蔬果"泥"當早餐，下午也有媽媽準備的愛心水果便當，這樣應該足夠了。

4. 攝取含胚芽的穀物以及豆類（）

喝糙米茶算嗎？但外食的話有提供糙米的餐廳不多，公司附近只有自助餐有賣五穀米；豆漿兩天喝一次(400C.C.)。

5. 攝取乳酸菌、海藻、菇類（）

每天有吃益生菌膠囊、綠藻錠，媽媽也常煮昆布給我吃，菇類則是每天幾乎每天都有攝取。

6. 攝取蜂蜜、檸檬和啤酒酵母（）

有些書的觀點是說甜的都不要吃，除了龍舌蘭蜜或甜菊葉可以少量吃，包含蜂蜜也不能碰(以升糖指數的觀點)，因此我也不敢碰；這本書說蜂蜜很多酵素建議食用耶！灑花～我超想吃的，內心開始動搖～

檸檬一天吃半個而已(早上的蔬果泥)，再增加量！榨汁比較快。啤酒酵母第一次聽到對抗癌有幫助，來研究一下要不要加入我每天的補充品。

7. 食用橄欖油和芝麻油()

家中的油品早換成橄欖油了，但外食仍無法控制，只能吃自助餐時效法同事，將菜過水後再食用，可以少吃點不健康的油脂。

8. 喝良質好水，並且禁菸、禁酒()

買了Panasonic的整水器，煮飯熬湯都用鹼性水，雖然沒辦法和天然礦泉水比，但應該也算好水吧！但說實話，每天喝的蔬果汁、蔬菜湯、青草茶、豆漿等都已經那麼多了，我怎麼喝白開水啊？

你呢？檢視一下自己的飲食，可以得到幾個笑臉呢？

博客來書籍館：這樣做，讓癌症消失