星希亞的抗癌日誌

()不久前，星小編報名參加照料理的癌友料理課程，上完課小編覺得很有趣也有收穫，於是請照料理為肺癌癌友設計專屬料理課程。日期就在12/1(下周六)舉辦，歡迎大家踴躍報名參加喔！

本課程三大亮點：

1️⃣  星小編抗癌密技大公開

2️⃣  營養師傳授營養及照護知識

3️⃣  實做養生料理課程(開胃番茄、雪耳山藥粥、百合鮮梨燉子排)

 費用 300元/人(場地、食材、講師，星小編為義工）
 報名  https://bit.ly/2K2S1ir

幾個月前，平常靠媽吃飯的星小編剛好某個周末沒事做，報名了照料理的「癌友飲食料理課程」，想展現一下賢慧的一面。(友人os:幾個月前的事現在才PO文也太誇張了點)

當時照料理一共開了三堂課，每堂都會實作三道菜，Cincia就選了菜色最吸引自己的參加啦！

整個課程包括吃東西的時間共計120分鐘，其實有點趕，真的要手腳要快。(沒錯，自己煮完自己吃下去，好壞個人承擔)

看上面三道菜， 光想就知道星小編一定是為了"賽螃蟹"而去，前兩道菜色看起來很普通，第三道小編還真的沒吃過。好啦！現在就來看看小編上課的紀錄吧！

第一部分由奇力愛創辦人王品喬執行長(多年護理師背景)為課員上課，課程中有提到一些癌友常見問題ex. 隔餐的菜不好？吃紅肉會致癌，要改吃素？都會一一回答，個人是覺得還蠻有收穫的。

接著就是進入料理課程。主廚會邊上課邊示範每一道料理。

 【涼拌木耳】

準備食材

東北小黑木耳40g(買乾貨先泡開)、乾枸杞1g、嫩薑末7.5g、工研烏醋7.5g、黃砂糖7.5g(糖的分量我覺得有點太多，我們這組只用了一半我都還覺得太甜)、芝麻香2.5g

製作步驟

STEP0. 小編友人Alice熟練地把黑木耳下鍋(一看就知道有家庭主婦的架式)

STEP1. 黑木耳熱水煮15分鐘煮軟

STEP2. 芝麻香油炒薑末 

STEP3. 下蠔油&糖炒出焦糖顏色

STEP4. 將烏醋倒入

STEP5. 醬汁煮開後倒入黑木耳煨煮5分鐘

STEP6. 倒出放涼、冷藏隔天作為冷盤

【美味鱸魚粥】

準備食材

米酒5g、鱸魚菲力70g、銀芽45g、嫩薑絲5g、白粥底280g(60g生米，生米1:4水)、雞高湯200ml、腰果10g、去腥(蔥段、薑片、米酒適量)

製作步驟

STEP1. 將鱸魚菲力川燙(用米酒、蔥段、薑片、熱水)去腥味備用

STEP2. 將高湯、薑片、粥底一起熬煮，並加入米酒及調味(鹽、糖)

STEP3. 起鍋前下鱸魚、銀芽

星小編煮好美味鱸魚粥啦！想吃嗎？

如果病患或長輩牙齒不好，把川燙過的鱸魚放入調理機(果汁機)打爛後，再加入粥底，這樣「無影無形粥」就完成啦！

小編本來想說味道一定很可怕，沒想到一試味道還不賴，有興趣的版友不妨一試。

最後就是賽螃蟹了，沒想到這道料理只是純粹看主廚煮，主辦單位解釋是考量程序太過繁雜，怕課程時間拖太久，故由主廚示範。小編覺得有點可惜，但也只能默默等著吃囉！

鍋中的不斷蛋白&鮮奶需不斷翻攪避免燒焦(小編看了手都覺得痠了)

由主廚製作的賽螃蟹，吃起來味道真的有像螃蟹耶！真是太神奇了~

三道菜完成，就是開心的吃飯時間啦！因為主辦單位準備的食材份量都很足夠，幾乎每組吃完都還有剩，組員可以打包帶走。

想為罹癌家人料理美味佳餚嗎？不要錯過這次的課程喔！