()不久前,星小編報名參加照料理的癌友料理課程,上完課小編覺得很有趣也有收穫,於是請照料理為肺癌癌友設計專屬料理課程。日期就在12/1(下周六)舉辦,歡迎大家踴躍報名參加喔!

本課程三大亮點:

1️⃣  星小編抗癌密技大公開

2️⃣  營養師傳授營養及照護知識

3️⃣  實做養生料理課程(開胃番茄、雪耳山藥粥、百合鮮梨燉子排)

 費用 300元/人(場地、食材、講師,星小編為義工)
 報名  https://bit.ly/2K2S1ir

照料理

幾個月前,平常靠媽吃飯的星小編剛好某個周末沒事做,報名了照料理的「癌友飲食料理課程」,想展現一下賢慧的一面。(友人os:幾個月前的事現在才PO文也太誇張了點)

當時照料理一共開了三堂課,每堂都會實作三道菜,Cincia就選了菜色最吸引自己的參加啦!

整個課程包括吃東西的時間共計120分鐘,其實有點趕,真的要手腳要快。(沒錯,自己煮完自己吃下去,好壞個人承擔)

階段 內容 時間
PART I. 照護課程
黏膜受損,營養照護重點 30分鐘
PART II. 料理實作

開胃木耳

鮮美鱸魚粥 / 無影無形粥

賽螃蟹

90分鐘

看上面三道菜, 光想就知道星小編一定是為了"賽螃蟹"而去,前兩道菜色看起來很普通,第三道小編還真的沒吃過。好啦!現在就來看看小編上課的紀錄吧!

第一部分由奇力愛創辦人王品喬執行長(多年護理師背景)為課員上課,課程中有提到一些癌友常見問題ex. 隔餐的菜不好?吃紅肉會致癌,要改吃素?都會一一回答,個人是覺得還蠻有收穫的。

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接著就是進入料理課程。主廚會邊上課邊示範每一道料理。

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 【涼拌木耳】

準備食材

東北小黑木耳40g(買乾貨先泡開)、乾枸杞1g、嫩薑末7.5g、工研烏醋7.5g、黃砂糖7.5g(糖的分量我覺得有點太多,我們這組只用了一半我都還覺得太甜)、芝麻香2.5g

製作步驟

STEP0. 小編友人Alice熟練地把黑木耳下鍋(一看就知道有家庭主婦的架式)

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STEP1. 黑木耳熱水煮15分鐘煮軟

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STEP2. 芝麻香油炒薑末 

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STEP3. 下蠔油&糖炒出焦糖顏色

STEP4. 將烏醋倒入

STEP5. 醬汁煮開後倒入黑木耳煨煮5分鐘

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STEP6. 倒出放涼、冷藏隔天作為冷盤

【美味鱸魚粥】

準備食材

米酒5g、鱸魚菲力70g、銀芽45g、嫩薑絲5g、白粥底280g(60g生米,生米1:4水)、雞高湯200ml、腰果10g、去腥(蔥段、薑片、米酒適量)

製作步驟

STEP1. 將鱸魚菲力川燙(用米酒、蔥段、薑片、熱水)去腥味備用

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STEP2. 將高湯、薑片、粥底一起熬煮,並加入米酒及調味(鹽、糖)

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STEP3. 起鍋前下鱸魚、銀芽

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星小編煮好美味鱸魚粥啦!想吃嗎?

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如果病患或長輩牙齒不好,把川燙過的鱸魚放入調理機(果汁機)打爛後,再加入粥底,這樣「無影無形粥」就完成啦!

小編本來想說味道一定很可怕,沒想到一試味道還不賴,有興趣的版友不妨一試。

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最後就是賽螃蟹了,沒想到這道料理只是純粹看主廚煮,主辦單位解釋是考量程序太過繁雜,怕課程時間拖太久,故由主廚示範。小編覺得有點可惜,但也只能默默等著吃囉!

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鍋中的不斷蛋白&鮮奶需不斷翻攪避免燒焦(小編看了手都覺得痠了)

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由主廚製作的賽螃蟹,吃起來味道真的有像螃蟹耶!真是太神奇了~

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三道菜完成,就是開心的吃飯時間啦!因為主辦單位準備的食材份量都很足夠,幾乎每組吃完都還有剩,組員可以打包帶走。

想為罹癌家人料理美味佳餚嗎?不要錯過這次的課程喔!

  

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Cincia(星希亞) 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()